科研費の申請書でタンパク質、蛋白質、たんぱく質のどの表記を用いるべきでしょうか。実は受けた教育で、表記が異なるようです。

「文部科学省の学術用語では、タンパク質と書き、厚生労働省では、第六次改定日本人の栄養所要量などで、たんぱく質とし、医学会の医学用語管理委員会では、蛋白質（たんぱく質も可とする）と表記する。また、医学会は、他の語と複合して用いる場合は、「質」をつけない場合が多い。新聞用語等では、たんぱく質を用いている。」

『栄養・生化学辞典』p.385-386より　https://crd.ndl.go.jp/reference/entry/index.php?id=1000030260